PALMIER AU CHOCOLAT

ザクっと幾重にも重なる手折りのパイ生地を割った瞬間に立ち上るのは、まるでブラウニーのような香ばしく芳醇なカカオの香り。

生地表面にたっぷりとあしらったモスコバド糖のシロップがオーブンの中でじっくりとキャラメリゼされ焦げたような武骨で力強い焼き色に。

少しいびつで不格好なその見た目は、ニコルのパティシエらしく、美味しさを極限まで引き出した証。

少し肌寒くなってきた今の季節に、温かいカフェオレやコーヒーにこれ以上ないほどに温かく、力強く寄り添う香ばしい個性はパルミエの完成です。